ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Ингредиенты:

• 450 г белой рыбы (трески или пикши)
• 350 г нарезанного картофеля
• 125 г консервированной сладкой кукурузы
• 1 зеленый чили (нарезанный мелкими кубиками без семян)
• 25 г сливочного масла
• 1 яйцо (взбить)
• 80 г мелких крошек белого хлеба
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 булочки
• 4 ст. л. майонеза
• 125 г листьев салата

Для томатной сальсы:

• 450 г сочных помидоров, нарезанных крупными кубиками
• 1 мелко рубленая небольшая красная луковица
• 8 небольших листочков базилика или мяты (нарезать)
• 1 истолченный зубок чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса или лимонного сока

Приготовление:

1. Положите рыбу в неглубокую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Слейте жидкость, очистите от кожи и костей. Разломайте вилкой на кусочки.
2. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности (15 мин.). Слейте жидкость и разомните картофель в пюре. Переложите в миску рыбой, добавьте кукурузу и чили. Влейте растопленное масло. Посолите, поперчите и перемешайте. Разделите картофельную массу на 4 части и сформуйте большие плоские котлеты. Обмакните в яйцо, обваляйте в хлебных крошках и поместите в холодильник.
3. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте рыбные котлеты, перевернув один раз (10 мин.) Слегка поджарьте булочки.
4. Для сальсы. Смешайте все компоненты.
5. Разрежьте булочки вдоль пополам. Намажьте нижние половинки майонезом. Выложите сверху листья салата, положите котлеты, а на них - по ложке сальсы. Накройте вторыми половинками булочек и подавайте.